≪試作≫天然酵母かぼちゃパンケーキ

こんにちは、tsunekoです。せっかくある天然酵母、他にも使えないか少しづつ実験しています。今回はパンケーキを作ってみました。

生地を作った当日に焼いたもの


一日冷蔵庫で寝かせたもの



当日焼いたものは発酵のにおいが少しあって、でも外はかりかり中はふわふわでした。

二日目のものは、発酵のにおいはなく、できあがりは少し今川焼っぽい感じのできになりました。

生地の配合、焼き方、いろいろあると思うので、まだまだ試作していこうと思います。

覚え書きのため、今回の材料だけ載せておきます。


【材料】

粉 300g

酵母元種 100g

かぼちゃペースト 500g

卵 4

砂糖 100g

牛乳もしくは豆乳 150~調整


家庭でせっかく作るので、せっかくなら健康的でおいしいものを作りたいと思うのですが、どうしても、こなもんや砂糖が入ったものであったりになって、いろいろ考えます。自分で作ると何が入っているかもわかるし、なんでもほどほどがいいと思うので、理想と現実の間をゆらゆらしながら食いしん坊道、歩んできたいです~。


今日の動画

「うんともすんとも日和」って名前がとってもいいなと思って、前からこのシリーズよくチェックしています。今回は店長佐藤さん。「青葉家のテーブル」見たい~。


今日は雨模様。なかなか気軽に外にでれず、、、の毎日ですが、みなさんの生活、心の中が穏やかでありますように!

食いしん坊同盟@Toronto

食いしん坊同盟@Toronto

食いしん坊な私たちのおいしい毎日のレシピ、天然酵母パン、発酵食品の研究、子供が喜ぶレシピなど。トロントより発信中。

6コメント

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  • tsunekotoronto
    tsunekotoronto

    2021.05.02 11:24

    @manateemanateeさん>うちも、かぼちゃはに煮つけたりもしたけど、ポタージュかペーストにしてこうやってお菓子などに入れるのが一番食べてくれます。あと、天ぷらかな、揚げたら何でも食べてくれるから。でも揚げ物はできないし、、、またいろいろ報告します!
  • tsunekotoronto
    tsunekotoronto

    2021.05.02 11:22

    @mimimimiさん>酵母って本当に生き物!だからまたおもしろいですね。おいしく健康に食べれるものの研究は一生続きそう~
  • tsunekotoronto
    tsunekotoronto

    2021.05.02 11:21

    Risaさん>ワッフルもいいね!私も翌日どうなるのか調べたかったんだけど、速攻なくなってしまって(汗)今度はこっそり作ってそこも実験内容に入れようと思います。