manateeです。ご無沙汰してます。暑い日が続いてますね。バタバタと毎日過ごしていますが、月曜日は次女の誕生日だったので、いつものケーキとクッキーの飾りでお祝いしました！そして、土曜日には合同お誕生会をしたので、同じケーキとクッキーですが、少し違ったデザインにして、みんなで美味しくたべました。でも、今回は、デザートのことではなく、カレーライスのお供の福神漬けについて。以前、普通の福神漬けを作ったら、これは、漬物として食べても美味しいのでは？と思い、他の材料も入れたら美味しかったので、福神漬け風漬物を紹介したいと思います。ちょうど、きゅうりとビーツが裏庭で野放しにしてる家庭菜園から採れたので、それを使ってみました。

～材料～

ビーツ　1個

人参　１本

きゅうり　１本

セロリ　１本

今回は入れなかったのですが、レシピには大根　（1/3本）が入ってます。

しょうが　1片

しょうゆ　240㏄

日本酒　240㏄

酢　120㏄

砂糖　120㏄強

昆布だし　小さじ2

～作り方～

1．しょうがはすりおろし、他の野菜は角切りする。

2．調味料としょうがを鍋でひと煮立ちさせる。

3．野菜を入れ、火が通ったら、容器に入れ、冷ます。

カレーライスのお供にはもちろん、普段のご飯のお漬物として食べても♪

副菜