とろける食感・台湾カステラ

おはようございます、tsunekoです。なかなか投稿できすにいました！！春休みに入って時間があるので、以前から気になっていた「台湾カステラ」と子どもと作ってみました！

なんだかちょっと中割れっぽくなっりました（汗）でも食感、味は最高でした！！口に入れた瞬間ふわっととろける食感、そしてほどよい甘みで、一瞬でなくなりました。

ポイントはちゃんした計量と温度、湯煎です。

【材料】

卵　３

砂糖　４５ｇ

小麦粉　４５ｇ

牛乳　４５ｇ

オイル　３０ｇ

【作り方】

１，卵を卵黄と卵白にわける。

２，オイルを湯煎にかけて、７０度ぐらいにする。

３，オイルにふるった小麦粉を入れてよく混ぜる。

４，牛乳を湯煎にかけて、40度前後にして、３に混ぜる。

５，それに卵黄を混ぜる。

６，湯煎しつつ卵白と砂糖でゆるめのメレンゲを作る。

７，５に６の一部を少し混ぜ、よく混ぜる。残りの生地はきるように混ぜていく。

８，パーチメントペーパーをひいたパウンド型に流し込む、湯煎しながら、300度で50分焼く。