無心料理その②　チリビーンズ

おはようございます、tsunekoです。また今日からオンライン授業再開ですね。自分の家族以外とは、気軽に会ったり、話たりできなくて、子どもたちにも大人にも大変な時になるなと思います。でも少しでもこのブログやメールや時にはお手紙などで大切な人たちとコミュニケーションを重ねていけたらと思います。

以前、コールスローの時のように、何も考えられない時、たくさん切る作業をします。その一つ「チリビーンズ」をご紹介します。

【材料】　分量は大家族向けです。

オリーブオイル　大匙２

ニンニク　４かけ

玉ねぎ　　４

人参　　　１

セロリ　　３本

キャベツ　半玉

ベルペッパー　２

牛ひき肉　６００ｇ

ひよこ豆　１缶

赤キドニー豆　1缶

Chill Powder　大匙３

Cumin　　　　大匙２

Coriander　Powder　小匙１

トマト缶　　３缶

塩・胡椒・醤油　適宜

作り方はいたって簡単。野菜は全てみじん切り。そして、上から順にお鍋に入れて、野菜と牛ひき肉を炒め、お豆、スパイス、トマト缶を入れて煮込み、塩・胡椒・醤油で味を調えるだけです。トマト缶はお好みで、ホールでもダイスでも、クラッシュでもお好きなものを。チリビーンズのレシピ、おそらく各家庭で違うと思うのですが、私は「コリアンダーパウダー」と「キャベツ」が欠かせません。ずーーと大昔、セントローレンスマーケットで初めてこちらのCabbage rollを食べました。その時、キャベツとトマトの組み合わせが最強だと思ってから、我が家のトマト料理にはよくキャベツを入れます。時にはパスタソースなどにも。キャベツってつくづく大家族向きだと思います。

今日のほっこり一言

「ママ～、宝物がきましたよ～♡」　by末っ子ちゃん

最近、気持ちがやさぐれていて（汗）、何もかもやだなーと思う日々が続いていました。そんなこと思っても山積みの食器洗いや、洗濯物、日々の料理は終わらないので、「しっかたないなー」と思いながら、鬼の形相で食器を洗っていると、「とんとん」と太ももをつっつく人が。振り返ると、末っ子ちゃんがいて、冒頭の言葉「ママ～宝物がきましたよ～♡」と満面の笑み。宝物とは自分のことを指していて、ずっとにこにこの笑顔でこちらを見つめてきます。鬼の角もぽろりととれ、ぎゅーっと抱きしめました。

今日のエッセイラジオ

そして、今朝はこのエッセイラジオを聞いて、本当にそうだなと思わされました。お皿洗っていても、ごはんを作っていても、おむつ変えていても、どんな風にそれに向かうか、ということが大切だなと再確認。やさぐれていた心がゆっくり戻っていくようです。

規制が厳しくなって、忍耐の日々が続きますが、少しでも心身健やかに、みなさんの毎日が最近咲き始めた花たちのようにいろんな色に彩られますようにお祈りしています！お互い、健康で安全に過ごしましょうね～！！

最後にお友達から送られてきたU of T のライブラリー近くの桜のお写真載せておきます！

桜も綺麗に元気に咲いているし、今週もみなさんの一週間が素敵なものになりますように！！