天然酵母でポリポリクラッカー

こんにちは、tsunekoです。天然酵母、パン以外に何か作れないかと今回はクラッカーを作ってみました。

【材料】

小麦粉　２１０ｇ

ココア　　３０ｇ

砂糖　　　３０ｇ

塩　　　　１つまみ

卵　　　　１

酵母元種　６０ｇ

水　　　　３０㏄ぐらい

【作り方】

１，粉・ココア・砂糖・塩をボウルにいれ、泡だて器でぐるぐる混ぜる。

２，卵、酵母を入れ、混ぜる。

３，水を入れて、ひとかたまりになる固さまで生地を調整する。パン生地より少し固め。

４，折りたたむ作業を数回行い、ラップに包んで、一日冷蔵。

５，伸ばして、棒状にカットし、２００度のオーブンで、堅くなるまで焼く。

ココアを全粒粉にして、塩を７ｇまで入れると、しょっぱいクラッカーに。粉チーズを入れたり、ごまやナッツを入れても美味しそうです。ポリポリでとまらなくなります～。

今日の詩

自分の感受性くらい　茨木のり子

中学生の時に出会って、頭を殴られたような衝撃が走って以来、折に触れ読み返す茨木さんの詩。「自分の感受性くらい　自分で守れ　ばかものよ」で終わる詩は、自分を叱咤激励してくれることばです。

それでは、みなさん、よい週末を～！！