やわらかーい鶏と玉ねぎ無水煮

おはようございます、tusnekoです。

先日お友達に教えてもらったレシピ「鶏と玉ねぎの無水煮」が簡単で家族にも大好評だったので、ご紹介します！

【材料】　　4人前

玉ねぎ　4個

鶏モモ肉　500g

ローリエ　1枚

にんにく　1かけ

日本酒または白ワイン　50ml

オリーブオイル　適量

塩　適量

粒こしょう　10粒

こしょう　適量

イタリアンパセリ　適宜

【作り方」

１，鶏もも肉に塩（1％）、スライスしたにんにく、オリーブオイルをなじませ、バットなどに入れ半日〜1晩冷蔵庫で寝かせる。

※時間がなければ、数時間でもOK

２，玉ねぎを薄くスライス。

３，常温に戻した鶏もも肉を熱したフライパンで表面のみしっかり焼き、一度取り出す。

４，玉ねぎを半量入れて、日本酒または白ワインを加え、肉の旨味をこそぎ落として軽く炒める。

５，鶏もも肉を玉ねぎの上に乗せて、その上から残りの玉ねぎで覆い、ローリエと粒こしょうを加え、蓋をして極弱火で約1時間煮込む。

使う鍋やコンロの火加減では焦げ付く場合もあり。様子を見ながら煮込んでください。水分が少なくなったら、水を足してください。ちなみに私の場合は、玉ねぎから大量の水分がでてきたので、水を足す必要はありませんでした。

６，塩で味付けをして、皿に取り分け、仕上げに好みでイタリアンパセリ・胡椒をふってできあがり。

無水で煮るので、旨味がぎゅっと凝縮されて、お肉も柔らかく、おいしくいただきました。

今日の絵本

今日のお料理とはまったく関係ないんですが、食いしん坊同盟のみなさんはお味噌を仕込まれる方が多いと思うので、ぜひご紹介させてください！

「まんまるダイズみそづくり」　ミノオカリョウスケ

なんと、お味噌づくりの絵本をトロントパブリックライブラリーで見つけました。季節を負って味噌づくりが紹介されています。味噌づくりに興味がでた子がいたので、夏仕込みでもやってみようかなー。今までは一人でやっていましたが、子どもとも挑戦してみたいです。

今日は金曜日。みなさん1週間お疲れ様でした！よい週末をおすごしくださーい！！