我が家のカレーレシピ変遷

おはようございます、tsunekoです。

困ったら、カレーというご家庭、多いのではないでしょうか？

我が家はアレルギーもちの子がいて、ナッツ類、ごま、大豆が食べられません。

それに加え1年前までは小麦粉も食卓にのぼりませんでした。

日本製のカレールウには、ピーナッツが入っていたり、ごまが入っていたり、とろみつけに小麦粉が入っていたり、アレルギーがたくさんある我が家では使うことができませんでした。

なので、いろいろ試したことをシェアできたらと思います。

①玉ねぎルウを作った

これを入れると本当に不思議なことにカレーになるんです。

たくさん作って冷凍して使っていました。

【材料】4人分　いつも４倍のレシピで作っていました

玉ねぎ　小１こ

粉　　　大匙４　（我が家では米粉を使っていました）

バター　大匙１と1/2

オイル　大匙２

カレー粉　大匙1/2

【作り方】

①油を中火で熱して、きつね色になるまでよく炒める。

②粉とカレー粉を入れ、よく炒める

③バターを入れ、１．２分炒める

④固めて切りやすいサイズに切り目を入れておく。

これをカレールウの代わりに入れていました。お好みで、ベイリーフやクミンを加えていました。

②闇鍋方式　汗

家族が増えてくると玉ねぎルウを作る余裕がなくなって、今はもっぱらこれです。冷蔵庫にある材料を入れて煮込んでとろみをつける！意外と日本のルウを使ったカレーのようになります。

【材料】

好みの野菜（必ず入れるのはにんにく、しょうが、玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、マッシュルーム）

好みのお肉（牛肉を入れるとより黒っぽくなります）

スパイス　（クミン大匙２・カレー大匙１・ベイリーフ１～２枚）

加えたければ　Soup stock 　我が家はVegetaを使ったりしています。

オイル・塩・胡椒

片栗粉

【作り方】

①オイルで、じゃがいも以外の野菜を左から順に炒める。

②野菜によく火が通ったら、水を入れ、お肉を入れ、一煮立ちさせ、あくをよくとり、スパイスを入れて、煮込む。

③味を見て、必要であれば、塩、胡椒、Soup stockを加え、じゃがいもを加え、あくをとり、煮込む。

④片栗粉でとろみをつけてできあがりです。

分量おおざっぱですみません。

これからためしたいカレー

簡単☆チキンカレー

お友達から教えてもらったレシピで、まだ試していないのですが、これ、本当に美味しそうで、一度作ったらやみつきになりそうです～

みなさんのカレーレシピもぜひ伺いたいです！

もしよかったら教えてくださ～い。

今日のお話

カレーライス　重松清

光村の6年生の教科書にも載っているお話。大人になった今は、ひろし君の目線、お父さんの目線、両方から楽しめます。カレーライスを通して描かれる子どもの成長の物語。ラストの文章がまたキラっとひかってみえました。

今日の歌

くるり　カレーの歌

寒い季節にカレーを作るといつもこの曲がエンドレスに脳内再生。

せつない～。