煎り大豆

初投稿のmimiです。

さっそくですが、私と娘の大好きなおやつ「煎り大豆」をご紹介します。

作り方

１：乾燥大豆400gをよく洗い、たっぷりの水に一晩浸して戻す。

２：翌朝、豆をザルにあげよく水気を切り、オーブンの天板などに広げ約12時間ほど乾かす。

３：オーブンを170℃に設定、余熱の段階から豆を入れる。予熱完了したら、そこから40分。

４：豆を一混ぜしてから、オーブンを160℃に設定、40分加熱。

５：加熱終了後、オーブン庫内で冷ます。

乾燥大豆は、バルクバーンで調達しています。$2.18/kg（2021,Feb現在）

大豆と言えば、女性に嬉しいイソフラボン、骨粗相症の予防や、更年期への働きかけ、また豊富なタンパク質で、筋力アップなどの効果が期待できるとのこと。

しかしながら食べ過ぎには注意です！イソフラボンは女性ホルモンであるエストロゲンに近い働きがあるので、過剰摂取はホルモンバランスの乱れにつながるとのこと。

また煎り大豆は、意外とカロリーが高く太ります。

イソフラボンの1日の上限摂取量が70〜75mg（大人）、煎り大豆のイソフラボン含有量が200mg/100gとのことなので、煎り大豆35gでいっちゃいます。プラス大豆製品（味噌や豆腐など）の摂取も考えると、もうすこし控えめにしておくべきでしょうか。でも、ぽりぽり食感とほのかな甘みで手が止まりません！