卯の花でしゅうまい

manateeです。前回、卯の花について紹介したのですが、卯の花は餃子、ハンバーグ、チリ、ミートソースにも！ミートソースは、卯の花と同量のミンチ、トマトソース、又は、おからとミンチの合い挽きにいつものミートソースの材料でも。卯の花はいろんなお料理に大活躍できます。今回は、その卯の花を使ったしゅうまいの作り方を紹介します。しゅうまいのいいところは、蒸しでも、焼きでも両方美味しく、具をたっぷり入れられるのが魅力です♪ただ、ずっとしゅうまいを包む方法がうまくいかず、色んな動画を見て試して見ても思う通りにいかず、達人すぎるおばあちゃんたちのようにできなくて、いつもヤキモキしていたのですが、ちょうど見た動画サイトの方のやり方がとても簡単で、失敗しなかったので、このやり方がお勧めです！その方は餡を手で丸めているのですが、卯の花の餡はやわらかめなので、お弁当のシリコンカップのようなものに入れて、形を作ってます。また、片手でくるくると形を整えているのですが、わたしはその前に、ワンタンの皮を風車のようにして、くるくる回すとやりやすいので、そのように作っています。その包み方の動画を、しゅうまいの作り方の後にリンクを載せておきます。


～材料～

ワンタンの皮　約30枚（二つセットの片方を使いました）

卯の花　一回分

ミンチ　卯の花と同じくらいの量

しょうがのすりおろし　小さじ1

ごま油　小さじ1

片栗粉　大さじ1

お好みで飾りのグリンピースや枝豆を乗せても。（今回はなかったので、ありません。。）

（卯の花なしの場合）

ワンタンの皮　約30枚

ミンチ　400g

しょうゆ　大さじ1

オイスターソース　大さじ1

ごま油　小さじ1

しょうがのすりおろし　小さじ1

片栗粉　大さじ1

こしょう　少々

～作り方～

1．ワンタンの皮以外の材料をボウルに入れ、よく混ぜる。

2．お弁当用のシリコンカップに餡を入れ、プレートに乗せる。

3．ワンタンの皮を2に乗せ、風車のように折りたたみ、くるくると回す。（動画参照）

4．お鍋のお湯が沸騰したら、しゅうまいを蒸す。又は、油をひいたフライパンでしゅうまいをジュージューと数分焼き、弱火にして、5分ほど蒸し焼きにし、蓋を開けて水分を蒸発させる。


皮がはみ出てる部分がわたしのは大きいので、もっと餡を入れたほうがいいのかもしれないです。。焼きしゅうまいは、ひっくり返すと美味しそうに見えるということで、フライパンのままですが、ひっくり返してみました。カリッとジューシーで美味しかったです！

しゅうまいの簡単な包み方はこちら。

半量をしゅうまいにして、もう半量は少量の餡をワンタンに乗せ、三角形にして、ワンタンスープやワンタンラーメンに使うのもお勧めです。ワンタンは冷凍して後日食べたりしてます。その場合は、餡が残ってしうまうので、ミートボールにして、冷凍しておいて、ほかの料理にも使うことができます。

次回は、手作り豆乳から作った豆腐の作り方、また豆乳についての感想を紹介したいと思います。

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7コメント

  • 1000 / 1000

  • Risa.

    2021.03.21 15:58

    manateeさん、ありがとうございます！調べてみます！今は日本に行けないのでそういう買い物が出来ないのももどかしいですよね～！ハンドブレンダーで出来るかとかも試してみます！！私は豆乳が苦手なんですが、豆腐が大好きなので。。。（笑） コウケンテツさんの件、私がユーチューブ見過ぎなだけですよ（笑）　ヨガのマリコさんもユーチューブなので！！最近はクックパッとよりもユーチューブの料理動画の方が面白いし数も多いのでそっちみちゃいます！
  • manatee

    2021.03.20 17:48

    Risaさん、デカ焼きしゅうまい美味しいですよね♪コウケンテツさんほんとうに有名な方なんですね！いかにわたしが料理を勉強していないのか。。他の料理も気になります！チーズ作りのときには温度計を使っているのですが、豆腐作りのときは、実は使ったことないんです。豆腐作りは蒸すやり方と、チーズのように鍋て温めてこすやり方があるのですが、わたしは湯葉がほしいので、鍋を使う方にしています。市販の豆乳でできるという方もいるのですが、豆乳の濃さや温度設定がもしかしたら難しいのかもしれないですね。わたしもよくばって多く作って、豆乳が薄くて流れてしまったこともありました。。わたしは豆乳機を日本のほうが種類が多いのもあるのですが、安かったので、日本で購入しました。もっと高品質なものがあると思うのですが、お手頃な値段で、ちゃんと使えそうなのが、APIX INTLだったので、それにしました。大豆をふやかさなくても作れるそうですが、すぐ動かなくなったというコメントがあったので、機械に優しくと思って、毎回水につけています。かれこれ5年ほど使っています。詳しく豆腐についても掲載するので、よかったらそちらも見てみてください。
  • Risa.

    2021.03.20 14:45

    お久しぶりです。昨日コメント投稿しようとしたら、なぜかやり直してばかりで、今日に至りました。 私もコウケンテツさんのユーチューブ良く観てます。そうそう、昔から雑誌に良く出てる人ですよね。韓国人なので、韓国料理が上手！ シンプルな材料で簡単なレシピなので私も時々真似させてもらってます。 manateeさんのお料理は『こんなの手作りで出来るの？』から始まって、最後まで使い切るところが素敵です！！ しかもとてもおいしそうにアレンジしてて！勉強になります！私も数日前、デカ焼きシュウマイ作ったんですよね！全部食べられてしまいました。おからで出来るなんてヘルシー！しかも手作りおから！　以前、Ｔ＆Ｔで買った投入で豆腐に挑戦したけど、温度計が無かったり、豆乳の成分がイマイチ種類が多くてよく分からなかったりで、上手く出来ませんでした。自分で豆乳作るところからするってのがいいかもしれないですね！　やっぱり、温度計必要ですね。どこかおすすめのメーカーとかありますか～？