こごみ

Risaです。やっと暖かく、そしてお天気になってきましたね～！

セントローレンスマーケットでも、やっとこごみが登場しました。

至ってシンプルな食べ方に種類ご紹介します。

私の子供はこの和え物にすると、やたら食べます。


〈作り方）

こごみは洗って塩を入れたお湯で３分ほど茹でて、水にさらして粗熱を取り、ざるに揚げておいて下さい。

左は、ただの生姜醤油です。

右のタレの材料は

砂糖　大1/2

醤油　大1

マヨ　大1

すりゴマ　大1

この材用を混ぜて、そこに茹でて水を切ってあったこごみを入れて和えるだけです。


子供受けする味付けなので、是非お試し下さい。

ちなみに、知り合いから、ふきをもらいました。毎年頂くのですが、うちの子はそれも取り合いです。あんなに下処理して、苦労して味付けしたのに一瞬で食べられてしまいました。

嬉しいような悲しいような・・・。　毎回ふきの葉をどうやって食べるか困ってしまいます。かなり大きな葉っぱなので塩茹でして、だいたいは雑魚と甘辛く炒めたりしますが、子供はこちらは苦味が強いのであまり食べないですね。何か素敵なレシピご存知だったら教えて下さい。マーケットでもワイルドリークやルバーブが出始めています。春を感じますね！

また、マーケット情報も、お伝えしますね～！


食いしん坊同盟＠Toronto

食いしん坊な私たちのおいしい毎日のレシピ、天然酵母パン、発酵食品の研究、子供が喜ぶレシピなど。トロントより発信中。

10コメント

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  • manatee

    2021.05.31 19:42

    @Risa.さすがトロントですね！マーカムに住んでたときには、近くのスーパーでも色んな種類の野菜が売っていたな、と思い出しました。夏は種をまいてうまく育てば色んな野菜が食べれるので、あまり困らないのですが。。この間初めて行ったトレイルでゼンマイを見つけました！ちょっと遅い時期だったので、取れたのは少しでしたが、てんぷらにして食べました♪
  • Risa.

    2021.05.29 00:56

    @mimiそうそう、私もぜんまいと思ってたら、こごみだったんです。逆に日本で食べた事なかったよね！ 3分ほど茹でたら食べれます。春の野菜って感じで味も力強いかな？ ふきは私も母が良く作ってくれたけど、その時は大嫌いでした（笑）　なので、カナダに来てから食べれるようになったり ありがたく思えるようになったなーーっと年を感じますＳ（笑） ルバーブ、私もジャムにしかした事ないです。スープにしたりする人もいるみたいだけど、実際にかじったりした事はないんだけど、酸味があるんだったような気がします。砂糖沢山使ってジャムにしてからどうにかするのが良いと思います。 ただ、フルーツのジャムよりはザクザク切って砂糖と煮込むだけだし、トロけて崩れていくので簡単だと思います。
  • mimi

    2021.05.25 00:35

    先日マーケットに行った時にちょうど見ました！見たことあるような、でも食べたことない野菜...どうやって食べるのかしらと思っていました。こごみと言うのですね、ぜんまい？だっけ...？と思っていましたがまた別物なんですね。ごま和え系味付けは、お子さんたち大好きだよね、私も好き〜！ふきは、そう言われたら料理したことないです、下処理が大変なんですね。母がたまに出してくれていましたが、知らなかった〜。それから、ルバーブ、立派なのがマーケットに並んでいましたが、これもどうやって食べるんだろう？カナディアンめっちゃ買ってる〜！って思っていたんですよね。どういう味なのでしょうか？どのようにお料理するのでしょう？いちごとルバーブ杯みたいのは見たことあるけど、酸っぱいかんじ？