困った時のかしわ飯

こんにちは、tsunekoです。

いやー、春ですね～。太陽ぽかぽかいい気持ちですよね～。

感染に気を付けながら、お弁当持ってピクニックでもいきたいですね。

ピクニックのお弁当、我が家でよく登場するのが「かしわ飯」。

みなさん、「かしわ飯」ご存知でしょうか？

九州の駅とかの売店には絶対売ってる（と思う、、、なんせ15年くらい駅いってない　汗）鶏肉の炊き込みごはんです。

私は、このかしわ飯の素を時間がある時大量に作って、小分けにして冷凍保存。使う日の前日に冷蔵庫に入れて、当日炊きます。平べったくして、冷凍保存すれば、当日ごはんと一緒に炊いても大丈夫。仕込みがひと手間ですが、あー、もう今日は時間がない、アイデアがない、などなど、困った時に大活躍。これと、野菜とフルーツ（ひとくちピザと同じパターン）でお弁当にします。かしわ飯は、おそらくそれぞれのご家庭でレシピも違うと思うので、これは私独自の作り方です。

≪かしわ飯の素作り方≫

鶏もも肉　　１００ｇ　一口大など食べやすい大きさ

にんじん　　１００ｇ　小さめのいちょうぎり

ごぼう　　　１００ｇ　ささがけ

しいたけ　　２つ　　　みじん切り

醤油　　　　大匙２.５

砂糖　　　　大匙２.５

全部の材料を大きめフライパンに入れて、水分がとぶぐらいまで煮詰める。

≪かしわ飯炊き方≫

ごはんを炊く時に、かしわ飯の素を入れ、いつもの水分より少し少な目のだし汁を入れ、普段と同じように炊く。炊き上がったら、ごま油（大匙１程度）を回し入れ、10分程度蒸らす。好みで、ネギをちらしたり、柚子胡椒を少し入れたりしても美味です。あと、海苔との相性抜群です！

今回のかしわ飯は、mimiさんに教えていただいたように、おでんのおつゆで炊いてみました！すっごくおいしかったです～。mimiさん、ありがとうございました！！

今日の小説

くちびるに歌を　中田永一

九州のかしわ飯をご紹介したので、故郷が舞台の小説をご紹介。アンジェラ・アキさんの「手紙~拝啓 十五の君へ~」をベースにした小説で、映画化もされています。登場人物の子供たちが抱えている問題は根深いもので、考えさせられます。作中にでてくる、方言が懐かしい～。中学校の課題図書にもなっている佳作です。新垣結衣さん主演の映画もおすすめです。

今日の歌

窓の外はもう日曜日　九州男

もう一つ、同じ県出身の九州男さんの曲。活動再開してほしいなぁ。そして、明日は日曜日、みなさん、素敵な休日になりますように！！

以上、今日は故郷愛強めでした！早く故郷に一時帰国したいなぁ。コロナが一日でも早く終息しますように（祈）そして、毎日働いてくださっているエッセンシャルワーカーの方々に感謝しつつ、また、その方々の安全、健康、そして、コロナウィルスで苦しまれているいる方々のためにもお祈りします！！