りんごの皮と芯でアップルサイダービネガー

manateeです。以前、ネーブルオレンジとグレープフルーツピールを作った時に、アップルサイダービネガーでワックスや農薬を落とせるということで、調べていたら、アップルサイダービネガーが自分で作ることがわかりました。しかも、りんごの皮と芯でできるんです！これは、やってみなければ！となって、さっそくいろいろ参考にしながら作ってみました。時間はかかりまずが、材料はシンプルで、これでできるの？とちょっとびっくりでした。皮を使うので、水で洗った後、家にあったアップルサイダービネガーで拭き、また洗い流しました。今回は、このアップルサイダービネガーについて紹介します。

～材料～

アップルサイダービネガー（酢）　りんごを拭く用

りんごの皮と芯　二個分

水　適量

～作り方～

1．りんごを水で洗ったら、アップルサイダービネガーで拭き、また洗い流す。

2．りんごの皮をむき、芯も熱湯消毒した瓶に入れる。

3．瓶の2㎝下ぐらいまで水を入れる。

4．瓶の口にペーパーナプキン又はコーヒーフィルターを置き、輪ゴムで止める。

5．冬場は三週間、夏場は二週間（まだこの時期では試したことありません。）置く。（途中、ぷくぷくとガスのようなものがでてきます。）

6．こして、他の瓶に入れ、皮を取り除く。

赤い皮のりんごで作ったのですが、アップルサイダービネガーができたときには、色が落ちて黄色に。液体も黄色で、赤色はどこかへいってしまいました。作っている途中のぷくぷくとガスのようなものが出ている画像が直接このブログに貼れず、インスタグラムに載せたものを記事最後にリンクしておきます。スーパーで購入したアップルサイダービネガーと比べてみて、市販のもののほうが、色が濃く、酢の香りも強いです。手作りのほうがマイルドですが、料理に美味しく使っています。手作りの酢なので、冷蔵保存して、できるだけ早くつかったほうがいいと思います。アップルサイダービネガーを使って和風ドレッシングを作ったので、こちらも紹介します。

～材料～

アップルサイダービネガー　大さじ1.5

醤油　大さじ1

オリーブオイル　大さじ1.5

ごま油　大さじ1/2

ごま　小さじ1/2

砂糖　少々

おろししょうが　一つまみ　

～作り方～

1．材料を全て瓶に入れ、蓋をしてシェイクしてよく混ぜる。

わが家では、わたししかドレッシングを使わないのですが、今回はキヌアサラダにしたので、ドレッシングも全部混ぜて、サイドメニューとして食卓に出しました。次回は、アップルサイダービネガーを使った料理、もう一品を紹介したいと思います。