鶏肉のポテトチップス焼き

manateeです。わたしは、酢の入った料理が好きで、酢の料理レシピだと、増量して入れてしまいます。もちろん酢のフルーツジュースも好きで、毎年、果物のシーズンになると、何かしらのフルーツ酢ジュースを作ってます。日本に住んでいたときにも、お店のメニューに酢のという文字の入った料理を見つけると、惹かれてしまいます。特に、黒酢料理は見逃せません！笑。今ではすごく贅沢なことだなったな、と感じています。。わたしの母は、普段はシンプルな料理が多かったのですが、お客さんが来るときや、特別なときにはいつもと違った料理をふるまってくれました。その中の料理の一つが鶏肉のポテトチップス焼きです。ポテトチップスを料理に使うなんて斬新ですが、以外と合って、美味しいんです。子どもの頃からわたしたち姉妹の大好物で、わが家でもみんな大好きです。この料理にも酢が入っているのですが、今回は前回作ったアップルサイダービネガーを入れました。そして、もちろん増量しています！なので、ちょっと酢が得意でない方は減らして入れてください。今回は、わたしの母のレシピ、鶏肉のポテトチップス焼きを紹介します。

～材料～

鶏肉　550g

じゃがいも　6個

ピザ用チーズ　50g

ポテトチップス　60g

アップルサイダービネガー　大さじ1（又は、酢）

みじん切りにんにく　一片分

乾燥パセリ　適量

塩　適量

こしょう　適量

（今回は周りに少しブロッコリーを飾りました）

～作り方～

1．じゃがいもを一口サイズに切り、少し硬めに茹でる。

2．鶏肉も一口サイズに切り、塩こしょうする。

3．ポテトチップスをボウルに入れ、細かく砕く。

4．３にピザ用チーズ、酢を入れ、よく混ぜ、鶏肉を入れ、絡める。

5．耐熱容器にマーガリンを塗り、塩こしょうしたじゃがいもを入れ、真ん中部分は開けておく。

6．4を開いている真ん中部分に入れ、乾燥パセリをふりかける。

7．350度のオーブンで、30分焼く。鶏肉に火がちゃんと通っているか確認してください。

酢のいい味と香り、とろーりチーズとかりかりポテトチップスがたまらないです♪この料理にはにんにくが入っているのですが、そのにんにくは、手作りのにんにくオリーブのにんにくを使いました。今度にんにくオリーブを作ったら、そのにんにくオリーブの作り方も紹介できればと思います。